Bật mí 10 tác dụng của đậu xanh với sức khỏe và lưu ý khi dùng

Đậu xanh không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, mà các tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe cũng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên, cũng có một vài lưu ý để việc sử dụng đậu xanh tốt hơn và tránh xảy ra trường hợp đáng tiếc. Vậy những tác dụng đó là gì và cần chú ý thế nào khi sử dụng? Tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.

1. Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh luôn được biết đến là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể từ vitamin A, E, vitamin nhóm B,… đến các loại khoáng chất là kali, đồng, kẽm, glucid, protid, lipid,… Chưa kể, đậu xanh còn chứa nhiều loại axit amin như valine, lysine, leucine, isoleucine, arginine…, chất chất oxy hóa, cùng nhiều thành phần khác thiết yếu khác.

Xem chi tiết dưỡng chất có trong khoảng 202g đậu xanh luộc:

(DV (Daily Value): Lượng tiêu thụ khuyến nghị hằng ngày)

• • Calo: 212
  • Carb: 38,7g
  • Chất xơ: 15,4g
  • Protein: 14,2g
  • Chất béo: 0,8g
  • Sắt: 16% DV
  • Kali: 15% DV
  • Kẽm: 11% DV
  • Đồng: 16% DV
  • Magie: 24% DV
  • Mangan: 30% DV
  • Photpho: 20% DV
  • Folate (B9): 80% DV
  • Vitamin B1: 22% DV

2. Tác dụng của đậu xanh là gì? Khám phá 10 công dụng tuyệt vời của đậu xanh

Với việc cung cấp nguồn dưỡng chất tốt cho cơ thể, đậu xanh đã mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Các tác dụng của đậu xanh có thể kể đến là:

2.1. Hỗ trợ phòng chống ung thư

Một tác dụng của hạt đậu xanh bạn không nên bỏ qua là giúp phòng chống ung thư hiệu quả. Trong đậu xanh chứa đa dạng các chất oxy hóa như axit caffeic, axit cinnamic, axit phenolic, flavonoid,… giúp chống lại các gốc tự do, nhờ vậy giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, nhất là ung thư đại tràng, ung thư dạ dày và ung thư phổi. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa một số chất có đặc tính chống ung thư như phytosterol, gamma-tocopherol, saponin,…

2.2. Nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa

Đậu xanh được biết đến là loại đậu có hàm lượng chất xơ cao tới 15,4g chất xơ trong 200 đậu xanh, đặc biệt trong đó còn có loại chất xơ Pectin. Nhờ vậy, hỗ trợ tiêu hóa tốt, tăng cường kích thích nhu động ruột, hạn chế tình trạng khó tiêu, thúc đẩy tiêu hóa tốt.

Hơn thế nữa, nó có chất kháng tinh bột giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Điều này, giúp tăng cường lớp phòng vệ, nâng cao hệ miễn dịch cho đường ruột và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý về đường ruột.

Hàm lượng chất xơ và chất kháng tinh bột trong đậu xanh vừa thúc đẩy tiêu hóa tốt, vừa giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn bảo vệ đường ruột.

2.3. Hỗ trợ làm trắng da

Đây là tác dụng của đậu xanh được nhiều chị em ưa thích. Trong đậu xanh chứa đa dạng các loại vitamin, chất xơ và chất béo giúp da loại bỏ độc tố, giảm thiểu tình trạng rám nắng, giúp da trở nên sáng hơn và trắng hơn. Đặc biệt, nếu bạn dùng mặt nạ từ bột đậu xanh còn giúp bảo vệ da dưới tác hại của tia UV.

2.4. Giúp giảm cân

Bổ sung đậu xanh vào thực đơn là bí quyết giúp bạn giảm cân hiệu quả. Bởi đậu xanh rất giàu chất xơ và protein, giúp bạn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể với lượng calo thấp. Không những thế, nó còn giúp ức chế hormone gây no là ghrelin, đồng thời giải phóng các hormone tạo cảm giác no lâu là cholecystokinin, peptide YY, và GLP 1.

2.5. Ngăn ngừa các bệnh mạn tính

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, axit caffeic, axit phenolic, axit cinnamic,… mà bổ sung đậu xanh vào chế độ ăn còn giúp cơ thể chống lại và trung hòa gốc tự do gây ảnh hưởng đến cơ thể. Nhờ vậy, ngăn ngừa được các bệnh mạn tính như bệnh tim, bệnh tiểu đường, hen suyễn, viêm khớp,…

2.6. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Công dụng của đậu xanh với sức khỏe là giúp bảo vệ tim mạch. Nhờ hàm lượng chất xơ cao đã giúp giảm sự hấp thụ cholesterol xấu và chất béo gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Bên cạnh đó, trong đậu xanh còn có kali giúp duy trì ổn định cho huyết áp, hạn chế mắc phải các bệnh về tim khác.

Chất xơ cùng lượng khoáng chất cao giúp hạn chế hấp thụ chất béo và cholesterol xấu, giúp ổn định huyết áp, tránh các vấn đề về tim.

2.7. Góp phần kiểm soát đường huyết

Lượng chất xơ và protein có trong đậu xanh giúp kiểm soát, làm chậm quá trình chuyển hóa đường và hạn chế việc hấp thu trong máu. Hơn thế nữa, nó còn giúp insulin hoạt động hiệu quả, ngăn chặn tốt khả năng mắc bệnh đái tháo đường, do trong đậu xanh còn chứa chất Vitexin và Isovitexin (những chất hỗ trợ cho hoạt động của insulin).

2.8. Hỗ trợ giảm huyết áp

Trong đậu đậu xanh chứa nhiều khoáng chất như kali, chất xơ, magie, được xem là dưỡng chất giúp hạn chế nguy cơ bị tăng huyết áp. Ngoài ra, hàm lượng protein có trong đậu xanh đã giúp cơ thể ngăn chặn các enzyme gây tăng huyết áp theo cách tự nhiên.

2.9. Cải thiện thị lực

Có thể bạn chưa biết, trong đậu xanh còn có chứa chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin, rất có lợi cho mắt. Không những thế, các chất này còn giúp mắt bạn tránh khỏi đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do lão hóa.

Nhờ chứa chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein, tác dụng của đậu xanh góp phần hạn chế mắc đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

2.10. Giúp thanh nhiệt, giải độc, chống sốc nhiệt

Trong Đông y, đậu xanh được biết đến là có tính mát, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa các cơ quan trong cơ thể. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa vitexin hay isovitexin giúp cho tế bào tránh khỏi tổn thương do sốc nhiệt. Vì vậy, nếu bạn dùng các món từ đậu xanh, nhất là nước mát được nấu từ đậu xanh sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, hạn chế sốc nhiệt.

3. Lưu ý cần biết khi sử dụng đậu xanh

Đậu xanh tuy lành tính, chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, nhưng có thể gây một số tác hại xấu cho sức khỏe nếu dùng sai cách. Vì thế, khi sử dụng đậu xanh, bạn cần lưu ý:

• • Không nên ăn quá nhiều vì dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu. Người lớn chỉ nên ăn từ 2 – 3 lần/tuần và trẻ nhỏ chỉ nên dùng một ít cùng với cháo.
  • Tránh ăn khi đang đói do đậu xanh có tính hàn, sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày nếu bạn ăn lúc đói.
  • Nên ngâm và nấu kĩ đậu xanh, không nên ăn thô đậu xanh, sẽ giúp giảm bớt hàm lượng lectin có trong đậu xanh. Do chất này dễ gây tác động xấu lên hệ tiêu hóa như đầy bụng, chậm tiêu, đầy hơi,…
  • Người hay bị lạnh chân tay, người bị dị ứng, người có hệ tiêu hóa kém, người đang uống thuốc Đông y, người già, trẻ em,… nên hạn chế ăn đậu xanh và ăn với liều lượng phù hợp.

Như vậy có thể thấy, tác dụng của đậu xanh mang đến cho cơ thể là đều không thể bàn cãi. Bạn chỉ cần sử dụng đậu xanh hợp lý và tuân theo những lưu ý trên, sẽ giúp bạn phát huy tối đa tác dụng của hạt đậu xanh đối với sức khỏe.